Со­вре­мен­ная бы­то­вая тех­ни­ка при­зва­на мак­си­маль­но об­лег­чить жизнь хо­зяй­ке на кухне. Про­из­во­ди­те­ли ку­хон­ной тех­ни­ки стре­мят­ся сде­лать ее мно­го­функ­ци­о­наль­ной, в част­но­сти, когда речь идет о муль­ти­вар­ках.

Неко­то­рые мо­де­ли муль­ти­ва­рок поз­во­ля­ют не толь­ко го­то­вить самые раз­лич­ные блюда в раз­ных ре­жи­мах, но и сов­ме­ща­ют в себе функ­ции йо­гурт­ни­цы, как на­при­мер, муль­ти­вар­ка Vitek VT-4204. По­ми­мо ос­нов­ных 10-ти ав­то­ма­ти­че­ских про­грамм и функ­ции 3D на­гре­ва (трех­мер­ное на­гре­ва­ние для рав­но­мер­но­го при­го­тов­ле­ния блюда), это устрой­ство при­го­то­вит вкус­ный до­маш­ний йо­гурт в за­дан­ное время.

Вос­поль­зуй­тесь несколь­ки­ми ре­цеп­та­ми при­го­тов­ле­ния йо­гур­та в муль­ти­вар­ке.

До­маш­ний йо­гурт

Ин­гре­ди­ен­ты:

• 1 л мо­ло­ка (можно сме­шать с 15% слив­ка­ми в про­пор­ции 1/3)
• 1 упа­ков­ка за­квас­ки
• (или 1 бу­ты­лоч­ка пи­тье­во­го йо­гур­та)
• сахар по же­ла­нию

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. За­ки­пя­тить мо­ло­ко.

2. Осту­дить мо­ло­ко до 35–40° С.

3. От­лить немно­го мо­ло­ка и тща­тель­но раз­ме­шать в нем за­квас­ку.

4. Сме­шать по­лу­чив­шу­ю­ся жид­кость с остав­шим­ся мо­ло­ком, до­ба­вить сахар и взбить вен­чи­ком.

5. Раз­лить йо­гурт по ста­кан­чи­кам, на­крыть крыш­кой, на­лить воду в чашу муль­ти­вар­ки так, чтобы она на 2/3 по­кры­ва­ла ста­кан­чи­ки.

6. Уста­но­вить режим «Йо­гурт» на 6–10 часов.

7. После при­го­тов­ле­ния осту­дить и по­ста­вить в хо­ло­диль­ник на несколь­ко часов, чтобы он окон­ча­тель­но за­гу­стел.

При­ме­ча­ние:

Чем доль­ше го­то­вит­ся йо­гурт, тем гуще будет его кон­си­стен­ция, но и тем кис­лее по­лу­чит­ся вкус.

Йо­гур­то­вая панна котта с медом

Ин­гре­ди­ен­ты:

• слив­ки (жир­ные) - 2 ста­ка­на
• йо­гурт - 1 ста­кан
• сахар - 1/4 ста­ка­на
• ва­ниль – 1 стру­чок (или 1/2 ч.л. ва­ниль­но­го экс­трак­та)
• же­ла­тин - 8г
• мед (жид­кий) - 1/2 ста­ка­на
• соль - 1/8 ч.л.

для укра­ше­ния:

• мед
• ли­сточ­ки мяты

Спо­соб при­го­тов­ле­ния:

1. В неболь­шую ем­кость по­ме­стить же­ла­тин, за­лить его 1/2 ста­ка­на хо­лод­ной воды и оста­вить при­мер­но на 5 минут.

2. В чашу муль­ти­вар­ки влить слив­ки, в ре­жи­ме «Под­жа­ри­ва­ние» до­ве­сти до ки­пе­ния, до­ба­вить сахар и раз­ме­шать до пол­но­го рас­тво­ре­ния кри­стал­лов. Вы­клю­чить режим и за­крыть крыш­ку.

3. Взбить на­ту­раль­ный йо­гурт с жид­ким медом и солью до од­но­род­но­сти.

4. В чашу со слив­ка­ми до­ба­вить же­ла­тин и про­греть до пол­но­го рас­тво­ре­ния же­ла­ти­на.

5. Пе­ре­лить через сито слив­ки с же­ла­ти­ном в йо­гурт, все хо­ро­шень­ко пе­ре­ме­шать.

6. Раз­лить по­лу­чив­шу­ю­ся массу по фор­моч­кам, убрать в хо­ло­диль­ник на 4–6 часов.

7. Го­то­вую панна котту из­влечь из фор­мо­чек на де­серт­ную та­рел­ку, по­лить жид­ким медом и укра­сить ли­сточ­ка­ми мяты.

Приятного аппетита!

Источник