На новому підприємстві в Одеській області будуть переробляти м'ясо рапанів і медуз для Японії і В'єтнаму.

Про це повідомляє «Думська».

Компанія «Велком», яка будує фабрику, спеціалізується на видобутку, переробці та експорті морепродуктів, а саме: рапанів, мідії, креветок і медуз. Продукція фірми йтиме в Південну Корею, Японію і В'єтнам.

З медуз «Велком» робить так зване «кришталеве м'ясо», популярне в деяких кухнях східній і південно-східній Азії. Для цього використовуються чорноморські корнероти, у яких видаляють ротові лопаті і промивають парасольки до повного видалення внутрішніх органів від слизу. Отриману желеподібну масу особливим чином засолюють. Оптова ціна такого «м'яса» перевищує 10 доларів за кілограм.

Екологи, до речі, вважають, що промисловий видобуток рапан, який з кожним роком все розширюється, повинен найсприятливішим чином вплинути на біорізноманіття нашого регіону. Цей хижий черевоногий молюск, який проник на початку XX століття в Чорне море на днищах судів, завдає шкоди місцевим екосистемам, пожираючи мідії. Він вже очистив від них більшу частину Одеської затоки.

Джерело