Четверг, 27.02.2020, 11:12


Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Главное меню

Главная

Гороскоп
Детские стихи
Женская жизнь
Киевский регион
Киномир
Криминал
Кулинария
Медицина
Здоровье
Музыка и шоубизнес
Наука и образование
Нежин
Обуховские новости
Полезно знать
Происшествия
Психология
Политика и другое
Развлечения
Спорт
Тесты, программы
Технологии
Техника
Экономика
Это интересно
Юмор
Видео

Визитка сайта

Каталог файлов

Каталог статей

Блог

Фотоальбомы

Форум

Гостевая книга

Каталог сайтов

Обратная связь

 
Информеры

Погода в Обухове на неделю


Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0



Рейтинг@Mail.ru
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов

 
Отправка SMS
Отправить SMS бесплатно
 
Архив записей
 
 
Главная » 2011 » Август » 1 » Мороженое - лакомство или дорогое удовольствие?
Мороженое - лакомство или дорогое удовольствие?
10:14



Любимое лакомство детей и взрослых скоро может снова подорожать и при этом стать еще более невкусным. Производители пеняют на дорожающее молоко, торговля - на отсутствие дешевых холодильников и... холодное лето.

ЧТО ВХОДИТ В МОРОЖЕНОЕ?


Пломбир, сливочное, молочное:

  • Сухое молоко (цельное или обезжиренное)
  • Сливочное масло
  • Сахар
  • Загустители (крахмал, желатин, мука, морские водоросли)
  • Вкусовые добавки и красители (натуральные: варенье, джем, повидло, орехи, мак, кофе, какао, пряности, мед, шоколад и др.; либо искусственные)

Фруктовое:

  • Вода
  • Фруктовый сок (сироп)
  • Вкусовые добавки и красители (натуральные: варенье, джем, пряности, мед; либо искусственные)
  • Сухое молоко (обезжиренное) – необязательный компонент
  • Комбинированный жир (к жирам животного происхождения добавляются кокосовое или пальмоядровое масло) - необязательный компонент

Допустимый объем жиров в мороженом (согласно действующим ДСТУ):

  • пломбир - 12-20%
  • сливочное - 8-11,5%
  • молочное - 0,5-7,5%

 Плохая погода смешала мороженщикам все карты: запланированные продажи, на которые они рассчитывали, не состоялись. Теперь, чтобы наверстать упущенное, торговля будет накручивать цену, уверены эксперты.

- Заработать на обороте в этот сезон не удалось, - говорит эксперт Консалтингового агентства «АгроКонсалтинг Групп» Эдуард Новак. - Значит, будут зарабатывать на марже, пока продукт совсем не перестанут покупать. Расчет верный: сейчас установились знойные дни, люди - хочешь-не хочешь - выстроятся в очередь к холодильникам.

Львиная доля заработка осядет, как это повелось у нас, в карманах реализаторов и посредников. Производители получают лишь 20-30% с каждой купленной украинцами порции. С учетом того, что стоимость сырья (часть ингредиентов приходится импортировать) постоянно растет, рентабельность упорно снижается. В прошлом году она едва достигала 10%, в этом может быть и того ниже. Это приведет к уходу с рынка многих небольших предприятий (сейчас лакомство производят около 200 компаний), рынок может укрупниться до 5-7 основных игроков, предрекают наблюдатели.

- Но даже в таких условиях не придется рассчитывать на сверхприбыли, - отмечает Э. Новак. - В Украине после кризиса от года к году производство мороженого постоянно падает - люди все меньше покупают пусть и вкусный, но не самый необходимый продукт. А если и покупают, то берут то, что дешевле. На экспорт наше мороженое тоже идет вяло - его качество часто не соответствует международным требованиям. Это в конечном итоге приведет к сокращению объемов и ассортимента на рынке, исчезновению сегмента дорогого мороженого с эксклюзивным вкусом. В свою очередь вкус дешевого может измениться, стать примитивнее: чтобы поддерживать производство, компании будут и впредь экономить на ингредиентах.

            

Как нас обманывают

Эксперт Всеукраинской ассоциации по вопросам защиты прав потребителей Марина Лозовая называет два основных вида обмана, с которыми мы сталкиваемся, покупая порцию эскимо или пломбира:

- Пытаются залезть в карман к потребителю и производители, и реализаторы. Первые, не стесняясь, изготавливают продукт с добавлением не сливочного масла, а более дешевых и, естественно, значительно более опасных для здоровья комбинированных жиров, а то и просто пальмового масла. Известно, что с такими продуктами организм получает трансизомеры полиненасыщенных жирных кислот, которые нарушают обмен веществ, провоцируют заболевания желудочно-кишечного тракта, вызывают аллергию. Однако производители заинтересованы в использовании таких ингредиентов: это удешевляет стоимость отдельных компонентов на 30-40% и позволяет повысить рентабельность.

                 

Проверки, проводимые Укрметртестстандартом, а также нашей организацией, свидетельствуют, что около 2/3 всего мороженого, продаваемого как порционно, так и в кафе, изготавливаются с применением комбинированных жиров, в том числе пальмового масла. Это стало возможным после того, как были изменены ДСТУ, и пальмовое масло вышло из-под запрета – его разрешили использовать наряду с пальмоядровым. Прилавки заполонило опасное лакомство. Обман потребителя налицо: большинство производителей (по данным тех же проверок) либо не указывают среди ингредиентов неприятный компонент – пальмовое масло, либо осмысленно врут, заявляя, что в продукте находится сливочное, либо – в лучшем случае – печатают состав малоразборчивым мелким шрифтом.

Реализаторы, в свою очередь, стараются продать неликвидный товар, предостерегает эксперт. Мороженое, как известно, продукт, требующий специальных условий хранения. Аренда холодильников дорожает, в целях экономии торговые точки переполняют камеры. В результате мороженое гибнет. Часто списанию должна подлежать вся партия. Однако продавцы замораживают порции снова и продают покупателям.

Как определить некачественное мороженое:

  • мороженое неравномерно окрашено (если только это не специальный сорт «мраморного» мороженого);
  • порция слишком быстро тает;
  • неприятное на вкус: ощущаются «песок», крупинки, безвкусность, вода.

ПРИЧИНЫ ПОДОРОЖАНИЯ

  • Рост себестоимости из-за роста цен на сырье и энергоносители
  • Удорожание хранения продукта
  • Инфляция, опасность девальвации гривни
  • Падение объемов продаж и стремление операторов получить прибыль за счет цены
  • Рост торговых наценок

При подготовке материала были использованы данные Всеукраинского государственного НПЦ стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей, консалтинговых агентств «ААА» и «АгроКосалтинг Групп», Всеукраинской ассоциации по вопросам защиты прав потребителей.

Источник

Категория: Это интересно | Просмотров: 884 | Добавил: ayverso | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
avatar
Copyright Ayverso© 2020
Поиск
Поиск на сайте


1

Категории
Детские стихи [9]
Кулинария [258]
Спорт [357]
Музыка и шоубизнес [367]
Наука и образование [983]
Технологии [508]
Это интересно [1151]
Здоровье [133]
Юмор [56]
Полезно знать [745]
Политика и другое [554]
Гороскоп [51]
Киномир [141]
Криминал [2]
Происшествия [356]
Экономика [481]
Женская жизнь [417]
Медицина [660]
Киевский регион [412]
Психология [171]
Развлечения [26]
Обуховские новости [283]
Тесты, программы [284]
Техника [157]
Нежин [74]
Календарь
«  Август 2011  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
Поиск
Міністерство освіти і науки України

Департамент освіти Київської ОДА

Академія неперервної освіти

Освітній портал 'Педпреса'

Український центр оцінювання якості освіти України


Управління освіти Обухова

Управління освіти м.Обухова

Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.

Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.

Обухівський медколедж
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ cт.
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ ст.
Офіційний сайт Обухова
Офіційний сайт Обухова
Обухівська РДА
Обухівська РДА
Офіційний сайт Українки
Офіційний сайт Українки

Освіта в Україні і за кордоном
Освіта в Україні і за кордоном
Філологічний експрес
Філологічний експрес
Освітній портал
Освітній портал
Євро освіта
ЄвроОсвіта