Суббота, 05.12.2020, 09:05


Главная Регистрация Вход
Приветствую Вас, Гость · RSS
Главное меню

Главная

Гороскоп
Детские стихи
Женская жизнь
Киевский регион
Киномир
Криминал
Кулинария
Медицина
Здоровье
Музыка и шоубизнес
Наука и образование
Нежин
Обуховские новости
Полезно знать
Происшествия
Психология
Политика и другое
Развлечения
Спорт
Тесты, программы
Технологии
Техника
Экономика
Это интересно
Юмор
Видео

Визитка сайта

Каталог файлов

Каталог статей

Блог

Фотоальбомы

Форум

Гостевая книга

Каталог сайтов

Обратная связь

 
Информеры

Погода в Обухове на неделю


Онлайн всего: 6
Гостей: 6
Пользователей: 0



Рейтинг@Mail.ru
МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов

 
Отправка SMS
Отправить SMS бесплатно
 
Архив записей
 
 
Главная » 2014 » Август » 13 » Что такое засолка овощей: как сделать ее лучше
Что такое засолка овощей: как сделать ее лучше
19:01

Конец лета, начало осени – период, когда хозяйки начинают готовить маринады и соленья из овощей на зиму. Эти продукты – не только отличная закуска, но и источник витаминов в холодное время года. Как сделать засолку овощей идеальной, делимся советами.

У каждой хозяйки найдутся свои секреты идеальной засолки овощей и другой консервации, и существует масса различных рецептов заготовок.

Ингредиенты. Засолка огурцов, кабачков, перцев, капусты и помидоров на зиму в банках может производиться горячим или холодным способом, с добавлением уксуса или без него, на основе водки или с использованием горчицы. Причем всякий из подобных вариантов заготовки находит своих почитателей. 

Важным условием заготовки идеальных солений является использование качественных овощей и свежих специй. Их можно предварительно замочить в холодной воде на 1-2 часа. Одним из неизменных компонентов любой засолки является соль. 

Некоторые хозяйки по привычке используют для засолки  каменную (поваренную)  соль. Но только качественная соль способна сделать заготовку действительно вкусной и позволит ей долго храниться. Специалисты сходятся во мнении, что морская соль крупного или среднего помола – идеальный вариант. 

Медленно растворяясь в рассоле, крупинки этой соли позволяют овощам оставаться крепкими и хрустящими, делая соленья особенно вкусными. Средние пропорции - это 1 столовая ложка морской соли на 1 кг овощей.

Каждый рецепт засолки овощей отличается составом пряностей, зелени и количеством морской соли, что влияет на конечный вкус продукта. Овощи могут получиться малосольными либо сильно солеными.

Горячий способ засолки овощей:

Засолка на зиму горячим способом подразумевает использование кипятка в процессе консервации. Все ингредиенты укладывают в банки и заливают горячим маринадом.

Холодный метод засолки овощей:

Засолка холодным способом является очень популярным способом консервации. При этом чаще всего используются рецепты без уксуса. В этом случае бывает достаточно обычной холодной воды, соли и пряностей.

В чем солить?

Для засолки овощей лучше всего подходит стеклянная посуда, деревянная кадка или емкость из глины. Пластиковую посуду использовать не рекомендуется, как и емкости из нержавеющей стали. Если нужен груз, то можно использовать чистый камень или банку с водой.

Как хранить соленья?

Хорошая температура хранения – не выше 15 С. Идеальное место для засолов – качественный погреб или застекленный балкон и деревянный шкаф на нем, т.е. это должно быть темное прохладное место. Если такие условия недоступны – то лучше хранить соленья в банках и в холодильнике.

Засолка овощей у любой хозяйки может быть идеальной, если использовать проверенные рецепты, учитывать наши рекомендации и делать все с душой!

Вкусных вам солений!

Источник

Категория: Кулинария | Просмотров: 481 | Добавил: ayverso | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
avatar
Copyright Ayverso© 2020
Поиск
Поиск на сайте


1

Категории
Детские стихи [9]
Кулинария [259]
Спорт [358]
Музыка и шоубизнес [367]
Наука и образование [983]
Технологии [508]
Это интересно [1152]
Здоровье [134]
Юмор [56]
Полезно знать [747]
Политика и другое [554]
Гороскоп [51]
Киномир [141]
Криминал [2]
Происшествия [356]
Экономика [481]
Женская жизнь [417]
Медицина [665]
Киевский регион [412]
Психология [172]
Развлечения [26]
Обуховские новости [284]
Тесты, программы [284]
Техника [157]
Нежин [74]
Календарь
«  Август 2014  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Поиск
Міністерство освіти і науки України

Департамент освіти Київської ОДА

Академія неперервної освіти

Освітній портал 'Педпреса'

Український центр оцінювання якості освіти України


Управління освіти Обухова

Управління освіти м.Обухова

Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.

Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.

Обухівський медколедж
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ cт.
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ ст.
Офіційний сайт Обухова
Офіційний сайт Обухова
Обухівська РДА
Обухівська РДА
Офіційний сайт Українки
Офіційний сайт Українки

Освіта в Україні і за кордоном
Освіта в Україні і за кордоном
Філологічний експрес
Філологічний експрес
Освітній портал
Освітній портал
Євро освіта
ЄвроОсвіта